寻找Umami

In Search of Umami

寻找Umami

甜美是甜,酸,苦涩和咸的第5个基本味道,但与其他人不同,难以定义。经常被描述为美味,美味的美味,它归结为我们舌头上的谷氨酸的味道。经常被误导为化学消息,当某些天然成分结合并协同时,产生umami感觉。该术语在20世纪由日本化学家创造,但在全世界和历史上,厨师已经理解了美味美味的概念。现在我们希望探索一些受欢迎的亚洲食物的梅维秘密。 Host Robert Allison,训练有素的厨师,食品造型师和烹饪书籍来自英国的英国旅行来自首尔和釜山,到河内,捕鱼下载,凯兰坦和吉隆坡,剥去了家庭成长的菜肴,局部调味品和酱汁的梅米秘密。本系列为受众提供了全面的思想,对某些成分传统上用于生产令人遗憾的咸味美味的品味。

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