方便面痴迷:与雅加达经典Indomie的5个怪癖

亚洲

方便面痴迷:与雅加达经典Indomie的5个怪癖

(ni)Indomie 01
雅加达东部的Be-Em Cafe提供了多种基于Indomie的菜肴。 (照片:Nivell Rayda)
(更新: )

书签

雅加达:这是现金拮据的大学生和上班族的理想选择,他们的饮食选择有限。 

但是对于印度尼西亚和世界其他地区的某些人来说,这些塑料包装,装有味精的即食面条在困难时期不仅仅是拯救生命的工具。它们已成为主食,因其价格适中和实用性而倍受青睐。

在印尼,Indomie没有方便面那么有名。该品牌于1972年首次出现,在该国广为人知和喜爱,已成为描述方便面的通用术语。  

自方便面创建以来,人们一直在根据自己的口味和喜好对其进行修改。

阅读:一点蜂蜜-雅加达的``烧''香蕉油条是受欢迎的舒适食品

有些人喜欢他们的面条略微煮熟且松脆,而另一些人则喜欢它们的过度煮制而柔软。有些人发现面条附带的调味粉不够香,并加入切碎的辣椒,葱和葱。有些人喜欢用肉和鸡蛋制成的面条,无论是煮熟,面朝上还是打入汤中。

但是,与某些雅加达餐厅提供的独特美食相比,这些添加物是温和的-汉堡,比萨饼和煎蛋。

Be-Em Cafe的老板梅利莎·莱迪尼(Melissa Liondini)对CNA说:“这都是反复试验。” “我们试图提出人们从未见过的菜肴。”

(ni)Indomie 02
东雅加达Be-Em Cafe内部。 (照片:Nivell Rayda)

尽管有些顾客更喜欢Indomie的原始外观和口味,但仍有一些人被餐厅的拙劣风味吸引。 Be-Em的方便面已经吸引了成千上万的好奇顾客到位于雅加达东部边缘的小餐馆,距市中心40分钟车程。  

“他们把我们放在了地图上,”莱昂迪尼谈到她的作品时说道。

曾在自己的YouTube频道上分享食谱的美食家Zaenal Abidin表示,方便面已被证明具有多种用途,以至于到目前为止他已经制作了至少20种不同的基于Indomie的菜肴,并且他的追随者要求继续添加更多的菜肴。 。

阅读:5家受游客欢迎的巴厘岛餐厅及其在COVID-19期间的经营状况

“我们可以将Indomie用作馅料,面包替代品或包裹物。唯一的限制是我们的想象力,”他告诉CNA。

尽管如此,在雅加达没有多少餐厅出售这些疯狂的创意,许多选择提供更流行的经典方便面。

CNA参观了一些餐馆,人们可以在雅加达品尝这些现代的面条。以下是五个选项:  

方便面作为汉堡烧伤 

因多米汉堡是Be-Em的招牌菜。

(ni)Indomie 03
Be-Em Cafe的Indomie牛肉汉堡。 (照片:Nivell Rayda)

脂肪多汁的牛肉饼夹在模制成圆柱形“小圆面包”的方便面之间,整个东西都浸在浓郁的奶油酱中。

方便面包子柔软,带有淡淡的Indomie调味料味,其中以嫩嫩的汉堡肉和松脆的生菜和黄瓜为重味,而菠菜和番茄则增添了质感和风味。

速食面转比萨饼

这家小咖啡馆还拥有Indomie比萨饼,它使用烤制方便面代替披萨面包。仅提供一种变体,即上面涂有玛格丽塔酱和马苏里拉芝士的面条比萨。

(ni)Indomie 04
雅加达东部Be-Em Cafe的Indomie披萨(照片:Nivell Rayda)

面条用Indomie自己的调味粉稍加调味后,先用沸水煮熟并水合,然后再烘烤,以使比萨外皮变得酥脆,咖啡厅相当成功地进行了处理。

阅读:雅加达的极端饮食-大脑,眼睛和耳朵的Kambing汤在社交媒体时代找到了新粉丝

但是,客户不会得到在将比萨饼提起时从一片比萨饼中拉伸出来的完美凝结的奶酪丝,也不会得到一层厚厚的奶酪条的浓郁乳状咬伤。

速溶面糊的基巴

Ke-bab在Be-Em享受了方便面的转折。 因多米面条被用作烤羊肉饼面包的馅料,该面包一直烤到干而酥脆。

然后在这道菜上放上烟熏牛肉和混合蔬菜。

(ni)Indomie 05
Be-Em Cafe的这串烤肉有方便面馅。 (照片:Nivell Rayda)

这道菜不像典型的烤肉烤肉串,因为是放在碗里而不是用大面包包裹的。

但是这种组合效果很好,面条的柔软性补充了美味面包的脆性。      

速食面饼  

凯巴尔(Keibar)以其时尚的装潢和实惠的菜单而受到郊区年轻人的欢迎。它以吐司面包和各种各样的馅料而闻名,从冰淇淋,奥利奥(Oreo)到Toblerone巧克力。  

但是顾客也喜欢它的方便面,Indomie martabak(印尼版的肉馅煎饼murtabak)是其中一个独特的创意,它已成为其常规顾客的最爱。

(ni)英多美09
Indomie martabak(酿肉煎饼)在雅加达东部的Keibar餐厅出售。 (照片:Nivell Rayda) 

像普通的玛塔巴克面包一样,这种方便面也有酥脆的外皮和柔软而耐嚼的内部。

它本身很美味,但顾客也可以在上面放上碎肉和大量的蛋黄酱,这要多花一些钱。   

INDOMIE,带一些额外的踢脚

Akademie是一家时尚的两层餐厅,距离雅加达的商务中心仅数分钟路程,对那些想要快速又便宜的一餐的上班族来说很受欢迎。

Akademie是学院和三重(印尼面条)的港口代表,是方便面专家。

(ni)英多美06
Akademie餐馆内部射击在雅加达中央。 (照片:Nivell Rayda)

虽然曾经吹嘘Indomie carbonara和Indomie aglio e olio等更大胆的实验,但COVID-19大流行迫使该餐厅削减菜单并专注于出售的菜肴。

阅读:垂死的贸易-雅加达的传统小吃销售商应对日益萎缩的需求和现代口味

但是这家餐厅仍然与朴素的菜肴有所不同,将方便面与印尼不同种类的传统香料和三宝辣椒酱相结合。

例如,它的Indomie sambal matah配以Sambal Matah(在热油中浸透的切碎的辣椒)炒的方便面。配以新鲜切碎的辣椒和油炸的青葱,再配以减半的荷包蛋,对于那些热爱一点的人来说,这是完美的方便面。 

唯一的问题是:一个还不够。 

(ni)Indomie 07
带有桑巴麦塔(sambal matah)(浸在热油中的切碎的辣椒)的炒Indomie在雅加达中部的Akademie服务。 (照片:Nivell Rayda)

在印尼语中阅读这个故事 这里.

资料来源:CNA / ni

书签